Eine Lehnsurkunde von 1308 spricht erstmals vom Castrum Luttekenhove. In den Niederungen eines Handeslweges erbaut diente die Wasserburg lange Zeit als Mühle, Burgkapelle und Wohnsitz von Grafen und Kurfürsten. Eine breite Gräfte und 300 Jahre alte Eichen umgeben die Halbinsel, auf der die Burg Lüttinghof emporragt. Der alte Barockgarten, der Grundriss einer verfallenen Kapelle und weitere Relikte vergangener Jahrhunderte prägen die verwunschene Stimmung dieser Burganlage. Die Hauptburg erstreckt sich über 3 Ebenen. Im historischen Kellergewölbe können die verschiedenen Räumlichkeiten für Veranstaltungen jeder Art genutzt werden. Ein großes Foyer, der Rittersaal und eine Lounge Bar eignen sich ebenfalls für Events jeder Größe. Desweiteren bietet Lüttinighof _ Die Burg im Wasser die Möglichkeit für Seminare und Tagungen und ermöglicht Paaren sich standesamtlich zu trauen.